Чеснок свежий

Травянистое растение, популярная овощная культура. Плотная головка (луковица) чеснока состоит из отдельных зубчиков в тонкой шелухе. Чеснок имеет острый вкус и характерный резкий запах. Содержит фитонциды, эфирные масла, витамины группы В, С, Р, D, натрий, кальций, калий, железо, фосфор, магний, а также мощный антиоксидант селен. Обладает бактерицидным и антимикробным действием.

В кулинарии используют как зубчики чеснока, так и побеги растения – стрелки. Побеги добавляют в салаты или маринуют. Зубчики чеснока обычно применяют в свежем виде. Их добавляют в салаты, закуски, бутерброды, супы, гарниры, вторые блюда. Чеснок сочетается практически с любыми продуктами. Его также можно сушить и мариновать. С чесноком даже делают печенье. Чтобы избавиться от запаха после употребления овоща, достаточно пожевать кофейные зерна, листья петрушки, семена кардамона или корицы. Вес средней головки чеснока – 50 граммов.