Один из самых популярных, востребованных и полезных продуктов. В куриных яйцах содержатся витамины A, D, E, B3, B12, фолиевая кислота, холин, йод, цинк, кальций, магний, железо и фосфор, а также антиоксидант селен. Куриные яйца варят (всмятку, вкрутую, "в мешочке"), жарят (яичницы, омлеты), запекают, солят, маринуют. В сыром виде используют в тесте для выпечки и кондитерских изделий, кремах, соусах (майонез), напитках. Вареные яйца – ингредиент большинства салатов и закусок (яйца с красной икрой), их добавляют в заливное и супы (щавелевые щи), сэндвичи и бургеры, начинки для пирогов и пирожков, фаршируют, украшают ими блюда. Вес среднего яйца – 50 граммов, без скорлупы – 45 граммов.