Кабачок

Овощная культура, разновидность тыквы. Плоды продолговатой формы могут быть зеленого, желтого или белого цвета. Мякоть настолько нежная, что молодые кабачки можно употреблять в сыром виде, например в салатах. Кабачок низкокалорийный и хорошо усваивается. В нем содержится большое количество минеральных солей, необходимых для обмена веществ в организме, а также витамины А. В, C, калий, кальций, железо и др.

Кабачки очень быстро готовятся. Их жарят, тушат, запекают, готовят на пару, делают из них икру, супы-пюре, рагу, оладьи и кексы, добавляют в салаты, фаршируют, маринуют, используют в качестве гарнира для рыбных и мясных блюд. Из кабачков даже варят компоты и варенье. Весит кабачок в среднем 300 граммов.