Кусок мяса, чаще всего свиной окорок, просоленный и подкопченный. Обладает упругой монолитной структурой, легко режется. Этот мясной деликатес нередко делают из мяса индейки, курицы и даже из дичи. Ветчина бывает вареной, варено-копченой, копчено-запеченной, сырокопченой и сыровяленой. Содержит достаточно много белка, что важно при его дефиците в рационе, а также при мышечной дистрофии, анемии (малокровии) и занятиях спортом.

Этот деликатес – незаменимый ингредиент мясной нарезки на праздничном столе. Ее также добавляют в салаты, делают с ней бутерброды, сэндвичи, рулеты с разными начинками. Ветчина может играть главную роль в горячих блюдах и супах, а также выполнять декоративную функцию.