Итальянский мягкий сыр белого цвета с низким содержанием жира, приготовленный из свежего молока. Содержит много фосфора и кальция, витамины группы В и D. Моцарелла для пиццы прекрасно плавится и не теряет эластичности даже при остывании. Сыр можно не только добавлять в пиццу, пироги, равиоли, делать с ним горячие бутерброды, кесадильи, роллы, брускетты, но и просто есть как закуску, особенно в сочетании с оливками, томатами, зеленью, ветчиной, ягодами, сладким вермутом. Моцарелла – частый ингредиент салатов.