Дрожжи сухие

Дрожжи в виде цилиндрических гранул без содержания влаги, поэтому могут храниться гораздо дольше, чем прессованные дрожжи. Это одноклеточные микроорганизмы растительного происхождения. Содержат много белка, углеводов, а также витамины PP, С и группы В, магний, фосфор, цинк, калий, кальций, медь, марганец, натрий и железо. Присутствуют в них и полезные минеральные соли. Основное свойство дрожжей –способствовать процессам брожения. Обычно используются для выпечки и приготовления напитков типа пива и кваса. Быстрорастворимые сухие дрожжи, в отличие от сухих активных, мгновенно растворяются, их не нужно замачивать: 1 ч. л. активных дрожжей = 3/4 ч. л. быстрых дрожжей.