Майонез

Холодный соус с маслянистым вкусом, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, сахара и соли. Иногда в майонез добавляют горчицу. В составе правильно приготовленного майонеза содержатся насыщенные кислоты, витамины А, В, E, F, PP, фосфор, железо, натрий, магний и калий. Из майонеза делают заправки для салатов, добавляют его в бутерброды, хот-доги, фаршированные яйца, супы и вторые блюда, используют как соус к мясу, рыбе, птице, овощам. Майонез – ингредиент некоторых видов теста и кремов. На его основе готовят многие другие соусы, например, тартар, руйле, ремулад.