Ломтики хлеба, подсушенные в духовом шкафу либо на сковороде без масла. Приготовленные таким же образом хлебные кубики называют сухариками. Сохраняют все полезные вещества свежего хлеба: содержат витамины группы В, А, Е, Н, РР, клетчатку, а также кальций, магний, калий, железо, йод и молибден. Помогают восстанавливать работу желудочно-кишечного тракта. Сухари едят вместо хлеба, иногда с маслом, вареньем, сгущенкой. Их добавляют в салаты, украшают ими блюда, делают на их основе квас. Измельченные сухари часто используют для панировки и посыпания форм для выпечки.