Укроп

Травянистое огородное растение с перистыми листьями темно-зеленого цвета. Имеет сильный пряный аромат и и специфический узнаваемый вкус с оттенками тмина. Содержит большое количество витамина С, а также А, В2, В6, Р, РР. В нем есть эфирные масла, фолиевая кислота, калий, кальций, железо, магний. В кулинарии используется в качестве съедобной зелени и ароматизатора. Укроп практически универсален. Его добавляют в салаты, винегреты и закуски, в супы, гарниры и горячие блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов, бобовых, в тесто и молочные продукты, в соусы, подливы, уксусы и даже в чай. Он незаменим в солениях и маринадах. Термическому воздействию свежий укроп лучше не подвергать. Одна веточка весит примерно 2 грамма.