Грибы лесные

Грибы обычно белого или серого цвета снаружи, с массивной шляпкой и характерным грибным запахом. Содержат большое количество необходимых для человека аминокислот, белков, жиров, витаминов. В шляпках грибов меньше грибной клетчатки, поэтому они перевариваются лучше, чем ножки. Перед приготовлением лесные грибы не рекомендуется мыть. Из них получаются самые ароматные бульоны, соусы, подливы с насыщенным вкусом. Грибы хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами, морепродуктами. Их можно жарить, варить, тушить, солить, мариновать, сушить и замораживать.