Свекла

Травянистое растение, овощная культура. Корнеплод круглой формы темно-бордового цвета. Содержит витамины группы В и Е, фосфор, кальций, калий, натрий, марганец, цинк, медь и фолиевую кислоту. Только в свекле обнаружен бетаин – вещество, помогающее усваиваться белкам и улучшающее работу печени. Низкокалорийный продукт.

Корнеплод можно есть в свежем виде, но чаще свеклу отваривают, жарят, тушат, запекают. Ее добавляют в борщи, свекольники, винегреты, овощные салаты, подают на гарнир. Свекла сочетается с капустой, луком, клюквой, изюмом, черносливом, яблоками, орехами и т. д. Используют в пищу и свекольную ботву. Ее добавляют в салаты, супы, гарниры. Много пользы в свекольном соке, но его лучше разбавлять водой и долго не хранить. Вес средней свеклы – 200–250 граммов.