Перец белый молотый

Перемолотые в порошок недозрелые плоды перечной лианы. Пряность светло-серого цвета. Обладает более тонким вкусом и сильным ароматом, чем черный перец. В составе белого перца витамины группы В, С, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, фосфор и натрий. Молотый белый перец отлично раскрывается в салатах, а паштетах из птицы, в мясном фарше, в колбасах, жюльенах и особенно в рыбных блюдах. Кладут его в конце приготовления. Белый перец нередко используют для приготовления соусов и маринадов. А вот в выпечку его не добавляют.