Сельдерей

Травянистое растение с характерным пряным запахом. В сельдерее присутствуют присутствуют витамины А, С, К, РР, большое количество витаминов группы В, а также калий, магний, кальций и лутеолин – вещество, оказывающее противовоспалительный эффект. В кулинарии сельдерей используют в свежем, вареном, засушенном, жареном, запеченном или маринованном виде. Листья кладут в салаты, супы, гарниры, горячее, соусы и маринады, холодные алкогольные и безалкогольные напитки. Не менее полезен стебель сельдерея. Его также добавляют в супы, делают из него гарниры и смузи. Для супов нередко используют и корень растения. Сельдерей прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, сырами, овощами, специями. Хранится сельдерей достаточно долго, не теряя своих свойств и аромата. Один стебель весит примерно 10 граммов.