Мясо крупного рогатого скота, часть коровьей туши. Самым нежным считается мясо молодых животных - телятина. Внешне от свинины говядину моно отличить по более насыщенному красному цвету. Говядина –источник полноценного железа и белка, а также спектра питательных веществ, в состав которых входят ценные минералы, в том числе цинк, необходимый организму для поддержания иммунитета.

Мясо можно варить, тушить, жарить, запекать, коптить, вялить. В зависимости от того, какая часть туши используется, из говядины готовят супы, закуски, начинки для пирогов, пирожков и блинчиков, рагу, котлеты, ежики, тефтели, запеканки, добавляют ее в салаты и сэндвичи. Говядина – важный ингредиент многих деликатесов.