Красный жгучий плод растения чили, удлиненный стручок небольшого размера. В составе перца чили присутствуют витамины А, В, С, эндорфины и капсаицин, придающий перцу остроту. Это вещество обладает антибактериальными, противоопухолевыми и болеутоляющими свойствами. Горький красный перец содержит также калий, марганец, магний и железо. В кулинарии обычно используется стебель перца, а семена удаляются, так как именно они имеют наиболее жгучий вкус. Перец добавляют в рис, пасту, мясные и овощные блюда, супы, маринады. Он отлично сочетается с бобовыми, его используют при консервировании. Чили входит в состав блюд мексиканской (чили кон-карне, текс-мекс) и азиатской кухни (узбекский курт), а также в такие известные соусы, как аджика и табаско. Чили можно замораживать и сушить. Вес среднего стручка – 10–15 граммов.