Фарфалле

Один из видов итальянской пасты (макарон), изготовленной из пшеницы твердых сортов. Обычно имеют форму бабочек с рифленой или гладкой поверхностью. Иногда их называют бантиками. Содержат витамины группы В, А, Е, Н и РР, холин, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо и др. Фарфалле могут быть разного цвета в зависимости от добавленных природных красителей (свекольный сок, шпинат, морковь). Пасту (особенно с рифленой поверхностью) подают под различными соусами – мясными, рыбными, овощными, сливочными, томатными. Фарфалле могут быть и самостоятельным гарниром. Макароны также используют в различных салатах и первых блюдах.