Маслины без косточек

Плоды оливкового дерева, или оливы европейской, растения рода маслина. Спелая костянка продолговатой или округлой формы черного цвета с маслянистой мякотью. В зависимости от сорта в маслинах содержится 50–80% масел. Они богаты сахаром, белками, минеральными солями, витаминами. Употребляются в пищу только в консервированном виде. Маслины едят как самостоятельную закуску, добавляют в холодные закуски, салаты, блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, супы, рагу, пиццы и алкогольные напитки (мартини). Они отлично подходят для украшения рыбных закусок, салатов, овощей, тарталеток с начинками, канапе. Нередко маслины без косточек фаршируют. Вес одной маслины без косточки 3–5 граммов. В одной столовой ложке примерно 18 граммов маслин.