Перец горошком

Высушенные семена вьющегося кустарника, снятые недозрелыми. В результате различных способов обработки получается черный, белый, розовый или зеленый перец. Перец горошко стимулирует пищеварение, выводит шлаки и токсины, повышает аппетит, улучшает кровообращение. В нем содержатся витамины, микро- и макроэлементы. Зачастую в кулинарии используется микс из перцев разных цветов. Его добавляют в супы и бульоны, колбасы, мясные деликатесы и маринады, используют при варке мяса, птицы и рыбы, холодца и заливного. Перец горошком незаменим при консервировании и засолке. Его можно измельчить в ступке и приправить им салаты и горячие напитки. В чайной ложке примерно 5 граммов перца горошком.