Котлетки из брокколи с моцареллой

Рецепт Котлеток из брокколи с моцареллой

• Брокколи почистите и разделите на соцветия. В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и опустите брокколи. Варите 5 минут и откиньте на дуршлаг.
• Семена подсолнечника обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть.
• Моцареллу нарежьте кубиками. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
• Брокколи измельчите блендером с половиной семян подсолнечника. Оставшиеся пробейте блендером с кинзой.
• Пюре из брокколи перемешайте с манной крупой, сухарями и яйцами. Приправьте мускатным орехом. Добавьте кинзу с семечками, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
• Получившуюся массу разделите на порции и сформуйте влажными руками биточки. Внутрь каждого поместите брусочек моцареллы.
• В сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите биточки из брокколи в горячее масло и обжарьте с обеих сторон.