Лепешка тортилья

Тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки с нейтральным вкусом, приготовленная на открытом огне. Тортилью называют еще мексиканской лепешкой. В ее состав входят витамины группы B, Е, Н, PP, калий, кальций, магний, железо и др. Лепешки используют для приготовления энчилады, буррито, фахитос, такоса, кесадильи, где в нее заворачивают различную начинку, причем как сладкую, так и соленую. Кроме того, тортилью часто подают вместо хлеба к другим блюдам (например, к чили кон карне). Она служит основой для пирогов, рулетов с начинкой, канапе и сэндвичей. Ее едят жареной или печеной. Хрустящие кусочки используют как гарнир и загущают ими супы. Эта лепешка может заменить мексиканцам вилку, ложку и нож – ею набирают соус или придерживают куски мяса.