Соус барбекю

Любой соус, который подходит к мясу и птице, приготовленным на отрытом огне. Соус барбекю может быть томатным, на основе горчицы, майонеза и т. д. Но классическим считается соус, в состав которого входят томатная паста, репчатый лук, коричневый сахар, уксус, оливковое масло, чеснок, ворчестерский соус, сухая горчица и красный молотый перец. Такой соус содержит в небольших количествах витамины А, Е, К, С, РР, бета-каротин, калий, кальций, магний, железо, фосфор. Соус барбекю можно использовать также для заправки салатов, закусок, блюд из бобовых, для маринадов и для тушения блюд. Его нередко добавляют в пасту, пиццу, супы.