Маскарпоне

Итальянский сливочный сыр родом из региона Ломбардия. Производится из жирных сливок, снятых с коровьего молока. Имеет нежную кремообразную консистенцию и кремовый оттенок. Обычно используется для приготовления десертов и других сладких блюд, например чизкейков, тирамису, семифредо. Маскарпоне может быть основой для сливочного пудинга или крема, начинкой для профитролей и круассанов. Сыр нередко используют для бутербродов вместо сливочного масла. Его добавляют в ризотто и пасту. Маскарпоне отлично сочетается с ягодами, фруктами, тертым горьким шоколадом. В закусках он составит компанию сыру, чесноку, шнитт-луку, анчоусам и оливкам. Сыр относится к скоропортящимся продуктам.