Пекан

Семена дерева кария иллинойсская семейства ореховых. По вкусу напоминает грецкий орех, но по структуре ядро пекана мягче. Это самый жирный вид орехов, поэтому даже горсть этого продукта удовлетворяет суточную потребность организма в жирах. В состав пекана входят цинк, кальций, фосфор, магний, а также витамины группы В, А и Е. Орех укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ. Пекан едят в сыром, жареном или сушеном виде, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в крупы, творог, мясные, рыбные и грибные блюда, в выпечку и десерты, в кофе и даже супы, настаивают на нем ликеры. Орехи прекрасно сочетаются с сыром и бальзамическим уксусом. Масло из пекана по вкусу напоминает оливковое. Пекан хорошо переносит заморозку.