Орегано, паприку, тмин, чеснок, кориандр и жгучий перец перемешайте в мисочке.
Сладкий перец нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте полукольцами и вместе с перцем выложите на противень, выстланный пергаментом.
Четук нарежьте крупными ломтиками. Переложите на противень к овощам. Полейте четук и овощи оливковым маслом, посыпьте приготовленной ранее пряной смесью. Овощи перемешайте.