Высушенные и измельченные листики свежего базилика – душистая изысканная пряность. Качественный сушеный базилик имеет вид однородной, мелко перетертой массы и по запаху напоминает лакрицу. Сушеный базилик обладает свойствами, похожими на действия антибиотиков. Богат эфирными маслами. Пряность можно добавлять практически в любое блюдо – от домашних паштетов, до супов, вторых блюд и соусов. Очень популярен в средиземноморской кухне. Подходит для маринования кабачков и огурцов.