Карри

Смесь измельченных в пудру ароматных сухих специй желтого или оранжевого (реже красного либо зеленого) цвета родом из Индии. В ее основе – корень куркумы. В карри входят также кардамон, кориандр, имбирь, тмин, гвоздика, пажитник, черный и красный молотый перец. Но состав специи может быть и другим. В некоторых странах в смесь входит до 40 компонентов. Карри содержит витамины группы В, A, C, E, K, магний, кальций, калий, натрий, цинк, железо и др. Специя повышает аппетит, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает работе печени, выводит шлаки и токсины.

Карри добавляют в салаты, особенно в теплые, супы, овощи, фарш, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, выпечку, соусы, маринады, напитки. Приправа отлично сочетается с рисом, картофелем, бобовыми. Карри улучшает цвет и аромат блюд, придает им приятный золотистый оттенок. Хранится порошок карри не более полугода в герметичной упаковке.