Рецепт Пиццы «диабло»

• В теплую воду всыпьте дрожжи, 1 ч. л. сахара и слегка взбейте венчиком. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и еще раз взбейте.
• Просейте в миску 200 г муки и 1/2 ч. л. соли. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
• Для соуса чеснок (1 зубчик) пропустите через пресс. Добавьте томатную пасту, 1/2 ч. л. сахара, сушеные орегано и базилик, 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте. Поперчите по вкусу.
• Для начинки перец чили, удалив семена, нарежьте тонкими полосками. Оливки нарежьте колечками, шампиньоны — пластинами, моцареллу — кубиками.
• Тесто обомните и тщательно вымесите еще раз. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Духовку разогрейте до 220 ºС. Тесто раскатайте в круглый тонкий пласт на рабочей поверхности, подпыленной мукой.
• По тесту распределите соус. Сверху уложите салями, нарезанную кружочками, маслины, грибы, моцареллу и перец чили. Выпекайте 7–10 минут.