Сыровяленая ветчина нежно-розового цвета, разновидность прошутто. Отличается от других видов ветчины неповторимым слегка солоноватым, подкопченным вкусом, а также ярким мясным ароматом. Производится только из окорока свиней определенных видов, выращенных в районах Средней или Северной Италии. Обычно употребляется тонко нарезанной в качестве закуски или ингредиента салатов. Пармская ветчина хорошо сочетается с дыней, инжиром и другими фруктами. Ее добавляют в салаты с козьим сыром, авокадо, манго и рукколой. Необычайно вкусны мясные рулеты и куриные грудки в пармской ветчине.