Дорблю

Голубой сыр с благородной плесенью, изготовленный на основе жирного коровьего молока. Дорблю относят к полутвердым реже – к мягким сырам. У него плесневая корочка и зеленый плесневый рисунок внутри. Дорблю отличает нежный маслянистый вкус с немного солоноватым грибным оттенком и легкой перчинкой и специфический аромат. В своем составе дорблю содержит аминокислоты и бактерию пенициллин, которая положительно влияет на организм и помогает, как антибиотик, бороться с заболеваниями и инфекциями. Сыр также богат витаминами группы В, А, С, Е, D, РР.

Дорблю – постоянный участник сырной тарелки. Он отлично сочетается с красными сладкими винами, фруктами, ягодами (особенно с виноградом), орехами, сухофруктами, томатами и зеленью. Сыр добавлюяют в салаты, супы, пиццу, пасту, блюда из морепродуктов, делают с ним тосты, горячие бутерброды, закрытые пироги и соусы (в частности соус с одноименным названием). Хранить дорблю надо в холодильнике, лучше отдельно от других продуктов, чтобы на них не распространялась плесень. Сыр быстро впитывает посторонние запахи, поэтому держать его желательно в герметичной таре.