Панцанелла с манго

Рецепт Панцанеллы с манго

• Чиабатту наломайте и выложите в форму. Подсушите 5–7 минут под грилем.
• Лук шалот очистите и нарежьте полукольцами. Переложите в большую миску. Влейте винный уксус и оливковое масло. Добавьте сахар и сушеное орегано. Перемешайте.
• Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Добавьте в миску к луку в соусе. Манго нарежьте небольшими ломтиками. Также добавьте в миску.
• Мяту и базилик вымойте, обсушите, нарежьте полосками. Добавьте в миску к прочим ингредиентам панцанеллы вместе с подсушенной чиабаттой. Моцареллу наломайте кусочками. Добавьте в миску. Посолите, поперчите и перемешайте.
• Разложите панцанеллу по тарелкам. Каждую порцию украсьте «розочками» из тонких ломтиков прошутто.