Или бумага для выпечки, пекарская бумага. Используемая в кулинарии плотная тонкая бумага, не пропускающая влагу и жир, обычно белого или кремового цвета. Применяется для выпечки, запекания различных блюд или упаковки продуктов. Позволяет приготовить мясо, птицы или рыбу без добавления масла, не дает выпечке прилипнуть к противню. На ней можно также раскатывать тесто, разогревать продукты в микроволновке. Из пергамента вырезают трафареты для украшения кондитерских изделий, делают из нее кулинарные кульки для выдавливания кремов и соусов.