Тальятелле отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на сито.
Шпинат крупно нарежьте. В сковороде распустите сливочное масло. Слегка подрумяньте на нем крупно нарезанный чеснок (2 зубчика). Добавьте шпинат и перемешайте. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
Влейте сливки, добавьте маскарпоне и перемешайте. Посыпьте тертым сыром.
В сковороду с соусом добавьте тальятелле, перемешайте и разложите по порционным тарелкам.