Суп из горошка с рикоттой

Рецепт Супа из горошка с рикоттой

• Лук крупно нарежьте, чеснок (1 зубчик) порубите. Бекон нарежьте небольшими ломтиками. Индейку и буженину разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.
• Обжаривайте все вместе на растительном масле до чуть золотистого цвета. Переложите треть обжаренного мяса в кастрюлю, залейте куриным бульоном и доведите до кипения.
• Добавьте в суп размороженный горошек и снова доведите до кипения. Посолите, поперчите и варите 2−3 минуты до готовности горошка. Измельчите суп погружным блендером.
• Разлейте готовый суп−пюре в тарелки, добавьте по ложке обжаренного мяса и рикотту. Подавайте, украсив зеленым луком.