Чесночный суп с рикоттой

Рецепт Чесночного супа с рикоттой

• Отрежьте верхушку у головки чеснока и очистите от верхней шелухи. Полейте оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 250 °С духовке 20 минут.
• Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте в большой кастрюле на оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, орегано и перемешайте.
• Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и переложите примерно половник фасоли в блендер. Добавьте печеный чеснок и измельчите в пюре.
• В суп добавьте пасту, фасолевое пюре, соль и перец по вкусу.
• Смешайте рикотту, сок половины лимона и рубленую зелень. Посолите, поперчите. Подавайте суп с рикоттой.