Теплый овощной салат с кавказским сыром

Рецепт Теплого овощного салата с кавказским сыром

• Кочанчики брюссельской капусты разрежьте на половинки. Батат нарежьте крупными ломтиками, сладкий перец — небольшими квадратиками, лук — тонкими дольками. Подготовленные овощи уложите в форму для запекания и полейте 3 ст. л. оливкового масла. Посыпьте орегано, солью и перцем по вкусу. Запекайте 30–40 минут при 200 ºС.
• Для соуса оставшееся оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом.
• По порционным тарелкам распределите листья шпината. Сверху уложите запеченные овощи. Посыпьте наломанным кавказским сыром и полейте приготовленным соусом.