Мед смешайте с оливковым маслом. Кавказский сыр нарежьте крупными ломтиками.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла, смешанного с медом. Уложите куриное филе и сыр. Посолите и поперчите. Посыпьте лимонной цедрой.
Полейте оставшейся масляно-медовой смесью. Сверху распределите веточки тимьяна. Запекайте 20–25 минут при 200 °С.