Овощной суп с адыгейским сыром

Рецепт Овощного супа с адыгейским сыром

• В кастрюле доведите до кипения 1 л овощного бульона. Положите коричневую чечевицу, перемешайте и варите 15 минут.
• Сыр наломайте. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками.
• Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок (3 зубчика) порубите.
• В кастрюле нагрейте растительное масло, положите перец с чесноком и, помешивая, слегка подрумяньте их. Добавьте зиру и кориандр. Перемешайте.
• Влейте оставшийся бульон и доведите до кипения. Положите цветную капусту, перемешайте и снова доведите до кипения.
• Добавьте чечевицу с бульоном, в котором она варилась. Доведите до кипени. Добавьте кукурузу и горошек. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 1 минуту.
• Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте авокадо и сыр. Приправьте лимонным соком и паприкой по вкусу.