Башенки из лингвини с черкесским сыром

Рецепт Башенок из лингвини с черкесским сыром

• Баклажан нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на 15 минут.
• Для томатного соуса лук порубите и подрумяньте на 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте протертые томаты, измельченные листочки петрушки. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне 10 минут. Дайте остыть.
• Баклажаны слегка отожмите и обжарьте на оставшемся масле. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
• Лингвини отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Фундук порубите. Черкесский сыр нарежьте ломтиками. Вяленые томаты мелко нарежьте.
• Томатный соус измельчите в блендере. Перемешайте с лингвини и тертым сыром.
• Формочки для запекания смажьте растительным маслом. Распределите по ним слоями черкесский сыр, лингвини, немного фундука, снова черкесский сыр, вяленые томаты, баклажаны и лингвини.
• Запекайте 15 минут при 200 °С.