Картофель, запеченный с сулугуни и цветной капустой

Рецепт Картофеля, запеченного с сулугуни и цветной капустой

• Картофель наколите вилкой, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 40−60 минут.
• Запеченный картофель разрежьте вдоль пополам, удалите часть мякиша ложкой, чтобы получились лодочки и сложите его в миску.
• Цветную капусту варите в кипящей воде до мягкости. Переложите в миску с картофелем с помощью шумовки, дав воде хорошо стечь.
• Сулугуни натрите на крупной терке, половину добавьте в картофельную начинку. Влейте ряженку, посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте в пюре.
• Картофель начините получившимся пюре, посыпьте крупно рубленным зеленым луком и оставшимся сулугуни. Запекайте 5−10 минут.