Ряженка

Кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топленого молока путем брожения с помощью болгарской палочки и молочнокислых стрептококков. Имеет кремовый или желтовато-бурый оттенок и привкус топленого молока. Польза ряженки в ее составе: в напитке присутствуют легко усвояемый белок, витамины группы В, А, С и РР, а также немалое количество кальция, фосфора, железа, серы, магния, калия и натрия. Ряженку употребляют как самостоятельный напиток, добавляют во фруктовые салаты, заправляют ею холодные супы, пекут на ее основе пироги, блины, оладьи, делают начинки для десертов и коктейли. Она хорошо сочетается с ягодами и фруктами.