Баранина с сулугуни

Рецепт Баранины с сулугуни

• Лук, чеснок (2 зубчика) и базилик крупно нарежьте. Сулугуни натрите на крупной терке, затем перемешайте с луком, чесноком и базиликом. Распределите по мякоти баранины, заверните и обвяжите кулинарной нитью. Поместите в форму, посолите и поперчите.
• Вокруг распределите лук, маслины и оливки. Влейте бульон и вино. Запекайте 1–1,5 часа при 220 ºС.
• Готовое мясо выложите на тарелку. Соус от запекания перелейте в сотейник, добавьте сметану и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и подайте вместе с нарезанной бараниной. Украсьте зернами граната.