Сырный суп с брокколи и моцареллой

Рецепт Сырного супа с брокколи и моцареллой

• Лук и чеснок (2 зубчика) мелко нарежьте. Сулугуни натрите на крупной терке.
• Обжаривайте лук и чеснок на сливочном масле до мягкости в кастрюле с толстым дном. Добавьте соль, перец и листики тимьяна. Всыпьте муку и перемешайте. Влейте овощной бульон, молоко и сливки. Перемешайте.
• Добавьте мелко нарезанную брокколи, соль и перец по вкусу.
• Доведите суп до кипения, всыпьте большую часть сыра и дайте ему разойтись.
• Разлейте суп в тарелки, присыпьте оставшимся тертым сыром и подавайте.