Ризотто с курагой и качокавалло

Рецепт Ризотто с курагой и качокавалло

• Курагу нарежьте кубиками. Качокавалло натрите на крупной терке.
• Рис насыпьте на сухую сковороду. Залейте горячей водой так, чтобы она слегка покрыла рис и тушите до полного испарения.
• Затем таким же образом, постепенно, вливайте горячую воду до тех пор, пока рис не приготовится (зернышки станут мягкими снаружи, но останутся упругими внутри).
• Готовый рис посолите, добавьте сливочное масло, курагу, перемешайте. Тушите 2 минуты. Добавьте качокавалло и перемешайте.
• Тарелки присыпьте растворимым кофе через ситечко и выложите ризотто. Посыпьте сельдереем, сбрызните лимонным соком по вкусу и подайте на стол.