Сулугуни нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте колечками. Перемешайте с сулугуни.
Лист лаваша разрежьте на 3 широкие полоски. На нижнюю часть каждой уложите немного начинки. Сложите полоски так, чтобы получились толстые треугольники.
Обжарьте на гриле с двух сторон до румяной корочки (время жарки зависит от интенсивности жара, но ориентировочно — 2 мин с каждой стороны).