Помидоры надрежьте крест-накрест и сложите в кастрюлю. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 минут. Затем достаньте и очистите. Нарежьте крупными кубиками.
Так же нарежьте сулугуни. Порционные сковороды смажьте оливковым маслом.
Распределите по ним помидоры и сулугуни. Запекайте 15 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте сушеной душицей.