Мясное карпаччо и карпаччо капрезе

Рецепт Мясного карпаччо и карпаччо капрезе

• Телячью вырезку заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
• Помидоры нарежьте кружочками. Оливковое масло (4 ст. л.) смешайте с лимонным соком. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.
• Охлажденное мясо нарежьте очень тонкими ломтиками. Лук нарежьте кольцами. По тарелке распределите часть смеси оливкового масла с лимонным соком. Уложите мясо, полейте смесью масла и сока, посолите и поперчите. Сверху распределите рукколу и наструганный сыр.
• Помидоры, лук и моцареллу выложите слоями на тарелку. Посыпьте кукурузой, полейте оливковым маслом по вкусу, посолите и поперчите.