Пирожные «Монблан»

Рецепт Пирожных «монблан»

• Каштаны переложите в чашу блендера (4 штуки отложите для украшения). Добавьте сливки 10% жирности, 5 ст. л. сахарной пудры и сделайте пюре.
• Сливки 33% жирности взбейте с оставшейся сахарной пудрой. Из бисквитных коржей формочками вырежьте небольшие круги (8 шт.)
• Сахар насыпьте в ковшик, влейте воду и, помешивая, варите 3 минуты. Положите 4 отложенных каштана и карамелизуйте. Выложите на бумагу для выпечки.
• Каштановую массу пропустите через мясорубку, чтобы получились своеобразные спагетти. Получившуюся массу порциями выложите на пирожные в виде купола. Украсьте засахаренными каштанами.