Цукаты

Кусочки плодов различных фруктов, ягод и овощей, карамелизированные в сахарном сиропе и подсушенные. Можно купить готовые или сделать самостоятельно. В цукатах сохраняется большая часть витаминов и других важных для организма веществ, которые содержатся в свежих фруктах. Богаты клетчаткой и органическими кислотами. В их составе присутствуют витамины группы В, А, С, калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо. Цукаты едят как самостоятельно лакомство, добавляют в тесто для куличей и сдобы, в торты, пирожные, печенье, а также украшают ими выпечку, кондитерские изделия, десерты, желе, мороженое, каши, творог и другие молочные изделия. Цукаты используют при приготовлении мясных блюд для придания им пикантной сладковатой нотки.