Отруби пшеничные

Побочный продукт мукомольного производства, твердые плодовые оболочки зерен, которые удаляются в процессе переработки зерновых культур. В этих оболочках сконцентрировано большинство полезных свойств пшеницы, поэтому отруби незаменимы для здорового питания и диет. В их состав входят витамины B1, B2, E, PP, а также железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, селен, цинк и другие полезные микроэлементы. Но самое главное, в отрубях содержится огромное количество медленных углеводов, протеина и клетчатки, благодаря которой они улучшают пищеварение и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Отруби снижают количество холестерина в крови.

Пшеничные отруби едят просто так, предварительно заварив кипятком на 30 минут или залив стаканом кефира (йогурта), либо запивая большим количеством жидкости. Их также добавляют в тесто, гарниры, коктейли, кисели, каши, супы, рыбные и мясные и фарши, салаты, используют для панировки. Отруби продаются и в готовом к употреблению виде – в форме небольших цилиндриков. Такой продукт можно есть в качестве легкого перекуса, особенно на ночь, так как отруби быстро насыщают, но при этом не способствуют набору лишних килограммов.