Каштан жареный

Жареные плоды (орехи) благородного каштана, относящегося к семейству буковых. Каштан произрастает в зоне субтропического климата. В России каштаны не выращивают, но их можно приобрести в магазинах. У плодов плотная блестящая оболочка коричневого цвета, внутри которой находится морщинистое съедобное ядро. Каштаны менее калорийный, чем орехи. В них содержатся крахмал, клетчатка, витамины группы В, холин, аскорбиновая кислота, а также фосфор, калий, кальций, железо и др.

Каштаны – богатый источник растительного белка, поэтому незаменимы в вегетарианских диетах. Каштаны можно варить, запекать и жарить. Особенно вкусными они получаются при приготовлении на открытом огне. При запекании каштаны надо немного надрезать, чтобы они не взорвались. Жареные каштаны подают как самостоятельную закуску (нередко с солью или сахаром), добавляют в салаты, супы, гарниры, выпечку, начинку для фаршированной птицы, готовят из них пюре, десерты и соусы. В Европе без них не обходятся многие рождественские блюда. Каштаны отлично сочетаются со сливочным маслом. Вареные или жареные каштаны хорошо хранятся в замороженном виде. Вес одного каштана в кожуре – 40–60 граммов.